Mengapa Sertifikasi Halal pada Penggilingan Daging Sangat Penting?

3 weeks ago 2
informasi online berita online kabar online liputan online kutipan online slot slot gacor slot maxwin slot online slot game slot gacor online slot maxwin online slot game online slot game gacor online slot game maxwin online demo slot demo slot online demo slot game demo slot gacor demo slot maxwin demo slot game online demo slot gacor online demo slot maxwin online demo slot game gacor online demo slot game maxwin online rtp slot rtp slot online rtp slot game rtp slot gacor rtp slot maxwin rtp slot game online rtp slot gacor online rtp slot maxwin online rtp slot game gacor online rtp slot game maxwin online informasi hari ini berita hari ini kabar hari ini liputan hari ini kutipan hari ini informasi viral online berita viral online kabar viral online liputan viral online kutipan viral online informasi akurat online berita akurat online kabar akurat online liputan akurat online kutipan akurat online informasi penting online berita penting online kabar penting online liputan penting online kutipan penting online informasi online terbaru berita online terbaru kabar online terbaru liputan online terbaru kutipan online terbaru informasi online terkini berita online terkini kabar online terkini liputan online terkini kutipan online terkini informasi online terpercaya berita online terpercaya kabar online terpercaya liputan online terpercaya kutipan online terpercaya informasi online berita online kabar online liputan online kutipan online informasi akurat berita akurat kabar akurat liputan akurat kutipan akurat informasi penting berita penting kabar penting liputan penting kutipan penting informasi viral berita viral kabar viral liputan viral kutipan viral informasi terbaru berita terbaru kabar terbaru liputan terbaru kutipan terbaru informasi terkini berita terkini kabar terkini liputan terkini kutipan terkini informasi terpercaya berita terpercaya kabar terpercaya liputan terpercaya kutipan terpercaya slot slot gacor slot maxwin slot online slot game slot gacor online slot maxwin online slot game online slot game gacor online slot game maxwin online demo slot demo slot online demo slot game demo slot gacor demo slot maxwin demo slot game online demo slot gacor online demo slot maxwin online demo slot game gacor online demo slot game maxwin online rtp slot rtp slot online rtp slot game rtp slot gacor rtp slot maxwin rtp slot game online rtp slot gacor online rtp slot maxwin online rtp slot game gacor online rtp slot game maxwin online
 ShutterstockIlustrasi penggilingan daging. Foto: Shutterstock

Dalam keseharian, kita kerap mengonsumsi makanan berbahan dasar daging, seperti bakso yang biasa dinikmati sebagai makan siang atau camilan hangat saat hujan. Makanan ini dibuat dari campuran daging giling, mulai dari sapi, ayam, ikan, hingga udang. Tapi, tahukah kamu bahwa proses penggilingan daging bisa menjadi titik kritis dalam penentuan sertifikasi halal?

Sertifikasi halal tidak hanya berlaku untuk produk makanan akhir, tetapi juga pada setiap tahapan pengolahannya, termasuk daging giling. Dalam industri daging, salah satu titik yang sering luput dari perhatian adalah mesin penggiling. Jika alat ini tidak memenuhi standar kebersihan halal, maka potensi terjadinya kontaminasi silang dengan bahan haram sangat besar.

Dikutip laman resmi LPPOM, mesin penggiling daging termasuk salah satu titik kritis yang perlu diawasi ketat. Jika sebelumnya mesin ini sempat digunakan untuk menggiling bahan haram, seperti daging babi dan tidak dibersihkan sesuai prosedur, maka produk setelahnya pun bisa ikut tidak lagi memenuhi syarat halal.

Direktur LPPOM, Muti Arintawati, menyebut bahwa jasa penggilingan daging berisiko tinggi mengalami pencampuran bahan halal dan non-halal. Risiko ini muncul karena pelanggan biasanya membawa sendiri daging dan bumbu tambahan yang kehalalannya belum tentu jelas.

 ShutterstockIlustrasi penggilingan daging. Foto: Shutterstock

“Kami memilih penggilingan daging karena peluang terjadinya percampuran antara daging halal dan haram serta penggunaan bahan atau bumbu tambahan yang kehalalannya belum jelas, karena pelanggan membawa daging dan bumbu sendiri,” jelas Muti, saat menjadi pembicara di acara puncak Festival Syawal 1446 H beberapa waktu lalu.

Hal senada juga disampaikan oleh Direktur Kemitraan dan Pelayanan Audit Halal LPPOM, Muslich. Ia mengatakan bahwa asal-usul daging yang dibawa pelanggan ke tempat penggilingan kerap tidak diketahui secara pasti. Hal ini bisa menyulitkan proses verifikasi kehalalan dan membuka celah terjadinya pencampuran bahan haram dalam proses penggilingan.

“Hal yang menjadi kritikal adalah daging dibawa pelanggan ke penggilingan entah daging halal atau daging yang tidak halal sehingga menjadi kesulitan memastikan status kehalalan daging,” ungkap Muslich.

Untuk menjamin syariat halal tetap terpenuhi, pelaku usaha jasa penggilingan daging perlu memperhatikan beberapa hal penting. Pertama, pastikan setiap daging yang akan digiling sudah memiliki sertifikat halal. Sebelum memproses bahan, pelaku usaha bisa melakukan verifikasi sertifikat halal pada daging yang akan digiling. Hal ini dilakukan agar memastikan tidak ada daging dari hewan haram seperti babi ataupun hewan yang disembelih secara tidak syar’i yang masuk ke dalam mesin penggilingan.

 ShutterstockIlustrasi penggilingan daging. Foto: Shutterstock

Kedua, jika mesin penggiling sebelumnya pernah digunakan untuk daging non-halal, maka pelaku usaha wajib melakukan proses sertu. Proses ini merupakan prosedur penyucian terhadap najis berat (najis mughallazah) seperti babi dan turunannya.

Proses ini juga tidak bisa dilakukan sembarangan dan harus tepat dilakukan sesuai prosedur yang ada. Selain itu, LPPOM juga menegaskan bahwa mesin penggilingan tidak diperkenankan untuk memproses daging babi ke depannya kalau ingin disertifikasi halal.

Ketiga, kebersihan mesin penggilingan harus dijaga secara menyeluruh. Bahan pencuci yang digunakan juga harus dipastikan bebas dari unsur najis agar proses pembersihan benar-benar sah secara syariat.

Selain itu, pelaku usaha juga perlu menyusun dokumentasi pembersihan secara lengkap, mulai dari frekuensi pembersihan, metode yang digunakan, bahan pembersih, hingga petugas yang melaksanakannya. Dokumentasi ini penting untuk mendukung pemenuhan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH).

Sertifikasi halal pada jasa penggilingan daging memang kerap luput dari perhatian. Padahal, hal ini bisa menjadi bagian dari upaya menjaga kehalalan produk dari hulu ke hilir. Oleh karena itu, pelaku usaha di sektor ini wajib memastikan bahwa setiap tahapnya memenuhi standar halal agar tetap menjaga kepercayaan konsumen Muslim.

Reporter Salsha Okta Fairuz

Read Entire Article