1 week ago
3
Restoran Aubree Bistro and Bar, AGORA Mall Jakarta. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparanBerada di kawasan strategis Jakarta seperti Bundaran HI sering kali membuat kita bingung memilih restoran yang cocok, terutama saat datang bersama teman-teman dengan selera yang berbeda. Ada yang ingin makanan lokal, tapi ada juga yang lebih tertarik dengan hidangan internasional. Untuk menjawab dilema itu, kini hadir restoran baru bernama Aubree.
Berlokasi di dalam AGORA Mall, restoran ini menawarkan beragam pilihan menu sajian lokal, Asia, hingga western food. Aubree Bistro and Bar ini mulai beroperasi pada 15 Februari lalu sehingga tergolong tempat yang masih cukup baru.
Akses menuju restoran ini juga cukup mudah. Dari pintu masuk north lobby AGORA, kamu bisa langsung melihat Aubree yang ada di sisi kanan. Restoran ini terdiri dari dua lantai. Lantai pertama cocok untuk makan santai sehari-hari bersama rekan kerja atau keluarga. Sementara itu, lantai dua menghadirkan suasana yang lebih cozy, dengan ambience yang santai dan dilengkapi dengan bar.
Michael, Co-Founder Aubree Bistro and Bar, menjelaskan bahwa ide restoran ini terinspirasi dari kecintaannya terhadap travelling. Ia banyak mengunjungi negara-negara berbeda sambil mencicipi berbagai menu menarik. Oleh karena itu, muncul keinginan untuk membuka restoran sendiri.
Chef Jasper Remington. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparan“Asal mulanya dari kecintaan kita terhadap travelling. Kayak, kenapa kita gak bikin tempat sendiri? Kita ingin menciptakan tempat yang menyajikan comfort food global sekaligus mudah diakses di Jakarta,” ujar Michael, saat acara temu media, Jumat (18/7).
Menurutnya, Aubree dirancang sebagai comfort place bagi para pengunjung, tempat untuk makan dengan santai, menikmati suasana yang nyaman, dan menyantap comfort food dengan cita rasa beragam. “Tempat ini cocok buat nongkrong santai, lengkap dengan suasana yang tenang dan gak ramai,” tambahnya.
Restoran dengan Beragam Pilihan Menu
Lantai dua Aubree Bistro and Bar. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparanMembahas makanannya, restoran baru ini menawarkan beragam pilihan menu. Ada yang cocok untuk sarapan, makan siang, makan malam, hingga hidangan penutup dan minuman. Pilihannya pun cukup lengkap, mulai dari masakan Asia, makanan tradisional, pasta, hingga sajian bergaya western.
kumparanFOOD pun sempat mencicipi beberapa sajian dari Aubree Bistro and Bar, salah satunya adalah caesar salad yang pas untuk menu pembuka. Hidangan ini terdiri dari selada romaine segar, potongan croutons renyah, ayam panggang, soft boiled egg, dan taburan keju parmesan. Rasa saladnya terasa ringan dan segar sehingga cocok untuk membuka selera.
Caesar salad dari Aubree Bistro and Bar. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparanKeju parmesan di dalamnya menambah sentuhan gurih yang menyatu dengan sausnya, sehingga rasa saladnya tidak hambar. Sementara itu, soft boiled egg yang lembut berpadu dengan ayam panggang yang juicy membuat tekstur saladnya jadi lebih variatif.
Masuk ke menu utama, salah satu sajian yang cukup mencuri perhatian adalah roasted chicken. Saat disajikan, potongan ayamnya tampak besar karena menggunakan setengah ekor utuh. Ayam ini dipanggang selama kurang lebih satu jam, sehingga dagingnya tetap lembut, mudah dipotong, dan tidak terasa kering.
Roasted chicken dari Aubree Bistro and Bar. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparanBagian kulitnya juga punya rasa gurih yang khas berkat proses marinasi dengan berbagai rempah. Rasanya kaya dan meresap hingga ke bagian dalam daging. Menu ini disajikan bersama mashed potato yang lembut dan creamy, sehingga cocok jadi pendamping yang menyeimbangkan rasa.
Untuk hidangan penutup, Aubree menghadirkan menu bernama sunset lagoon. Dessert ini merupakan hasil kolaborasi dengan Chef Jasper dan akan tersedia mulai Agustus mendatang. Chocolate mousse ini tampil dengan visual unik yang menyerupai suasana pantai.
Dessert kolaborasi Aubree dengan Chef Jasper, sunset lagoon. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparanChef Jasper mengatakan bahwa hidangannya terinspirasi dari pemilik Aubree yang gemar bepergian. Salah satu hal yang langsung terlintas saat mendengar kata “travelling” adalah bersantai di pantai sambil menikmati matahari terbenam. Inspirasi ini diwujudkan lewat dessert dengan perpaduan rasa manis dan asam yang menyegarkan.
“Jadi, yang aku pikir tuh kayak lagoon, pesisir pantai gitu dikenalin sama sunset. Kalau inspirasi rasanya, aku suka teknik pairing. Jadi, ada dua rasa yang bersatu dalam satu dish. Yang kepikiran di dessert ini adalah cokelat bertemu dengan jeruk,” jelas Chef Jasper.
Ketika kami coba chocolate mousse ini terasa lembut dan tidak kering. Chef Jasper menjelaskan bahwa adonan kuenya dipanggang selama 55 menit hingga satu jam untuk mendapatkan tekstur yang pas. Ia juga menambahkan mayones ke dalam adonan agar rasa manisnya tidak berlebihan sekaligus menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Dessert ini disajikan bersama dengan lemon icing di atasnya. Saat dicicip, rasa asam segar dari lemon langsung terasa dan memberikan kontras menarik dengan cokelat. Untuk menghadirkan visual seperti air dan pasir pantai, Chef Jasper menambahkan remahan kacang dan jeruk karamel yang memberikan sentuhan rasa asam-manis sekaligus tekstur renyah.
Aubree Bistro and Bar, AGORA Mall Jakarta. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparanJika ingin melengkapi pengalaman makan dengan minuman beralkohol, maka kamu bisa mencoba beberapa pilihan cocktail yang tersedia di bar. Salah satu yang direkomendasikan adalah hazelnut milk punch, menu ini disebut cocok dinikmati setelah dessert atau sebagai penutup setelah makan.
Soal harga menu restoran ini cukup beragam, mulai dari Rp 50-500 ribu. Porsinya pun terbilang cukup besar sehingga bisa dinikmati untuk sharing bersama teman atau keluarga.
Bagaimana, tertarik untuk mengunjunginya?
Aubree Bistro and Bar
Alamat: Agora mall, Jl. M.H. Thamrin No.10 Lantai GF, Jakarta Pusat.
Jam Buka: Senin–Kamis (10.00-23.00 WIB), Jumat (10.00-01.00 WIB), Sabtu & Minggu (07.00-01.00 WIB).
Reporter Salsha Okta Fairuz
English (US) ·